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粉类烘焙原料的储存方式

  来源:www.qdtianyisp.com 更新时间:19/10/29 09:04:10 【关闭分享:
   对于烘焙初学者来说,烘焙原料林林总总,大部分都有自己的储存要求,有的还很娇贵,稍不注意就影响质量无法再次使用,同理,烘焙产品的储存也是棘手问题,为此小编整理出部分粉类烘焙原料的储存方式。
  1、抹茶粉:抹茶粉是很容易被氧化的一种烘焙原料,在有光源、高温、高湿的情况下也会很快的出现褪色的情况。开封后的抹茶请即时使用,如需保存尽量不要用透明器皿盛装,可放入密封袋再加一个密封盒双重保护放入冷冻储存。
  2、奶粉:奶粉是以新鲜牛奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品,为了避免奶粉受污染和变质,奶粉开封后,应当避免暴露在与空气直接接触的环境中。不建议存放于冰箱,因多次取放,冰箱内外的温度差和湿度差,很容易造成奶粉潮解、结块和变质。开封后的奶粉收存,一定要扎紧袋口,然后置放在保鲜盒(罐)中,放在避光、干燥、阴凉处储存。
  综上所述,通常我们都会将粉类烘焙原料在密封的情况下放置在避光、阴凉且干燥的地方,一定要避免潮湿,尤其是夏季闷热的天气情况下更要格外注意,也不能和其他有味道的烘焙原料放在一起,很容易串味儿,若使用频率较低,或天气太热,建议放冰箱冷藏,一般约可保存一年。
  编辑:wmm
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