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常用的烘焙原料有哪些?

  来源:www.qdtianyisp.com 更新时间:21/03/25 11:34:03 【关闭分享:
  我们日常生活中所见到的烘焙食品多是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味。
  现在很多人都把烘焙当成爱好,但是又存在很多的厨房小白,今天小编就来和大家分享一下烘焙原料有哪些。
  1、面粉。面粉是烘焙原料中常用的,又分为高筋面粉和低筋面粉,高筋面粉通常用于制作面包,在起酥类点心和泡芙里也会用到;低筋面粉又叫做蛋糕粉,通常用来制作蛋糕和饼干。
  2、黄油。做饼干、蛋糕、千层酥皮等等糕点都离不开油脂。油脂可以使面包、蛋糕变得柔软松嫩,增加水分和浓度,延长保质期,增加风味。
  3、糖粉。糖粉比普通白砂糖要更细,所以可以直接散在成品点心上面,也可以作为甜味剂。
  4、泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂,它可以使面团迅速的膨胀,多用于制作蛋糕。
  5、酵母。酵母常用于面包制作的烘焙原料,可以增加面包的营养价值,还可以提升面包的口感,使面包松软美味。
  6、塔塔粉。这是一种酸性的白色粉末,它在糕点制作中可以使蛋白更好的起发,使起发更加稳定和持久。

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