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  • 烘焙原料的配方平衡原则
    蛋糕配料是以鸡蛋、食糖、面粉等为主原料,以奶制品、膨松剂、赋香剂等为辅料。由于这些烘焙原料的... [2019/11/22]
  • 烘焙原料中常用的蓬松剂是什么?
    一般面食、西点中一定会用到一种烘焙原料,就是膨松剂,膨松剂分为两大类,一类是纯生物膨松剂,如... [2019/11/15]
  • 烘焙原料的替代品有哪些?
    相信有很多玩烘焙的朋友都经历过,在烘焙过程中会遇到某些烘焙原料突然不够并且急需,这种情况下会... [2019/11/11]
  • 粉类烘焙原料的储存方式
    对于烘焙初学者来说,烘焙原料林林总总,大部分都有自己的储存要求,有的还很娇贵,稍不注意就影响... [2019/10/29]
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